西餐烹饪专业（中餐方向）

                    西餐烹饪专业（顶级大厨方向）


 

我校烹饪专业与成都蜀源厨艺教育合作开设。成都蜀源厨艺教育是一所国际化烹饪教育连锁机构，立足于中国川菜发源地四川成都，依托于国家公办学校的硬件条件和办学管理优势，打造“技能+学历”复合型技术应用人才。并与全球着名米其林餐饮认证机构、德国凯宾斯基酒店连锁机构强强联合，引进世界最先进的高等职业教育专业课程。开设两大王牌专业，阶段性、模块化达标制教学，大师名师一对一辅导、手把手教学，面向社会输送了大量餐饮技术型管理人才，得到了上级主管部门的充分认可和行业人士的一致好评和高度赞扬。蜀源厨艺教育引领着中国餐饮发展新方向，助你成就人生事业的新辉煌。
专业介绍
      本专业主要培养中高级烹饪复合型管理人才，精通川菜各种技术的制作和不同档次宴席的设计制作，了解厨房的操作流程，能够胜任知名餐饮企业的主厨，大厨，厨师长职位。
主干课程
第一阶段：
        烹饪基本技能；川菜传统菜、川菜代表菜、烹饪原料加 工、调味技能、烹饪工艺基础、烹饪原料学、川菜专题讲 座、雕刻初级、拼盘初级。


第二阶段：
       川菜流行菜、川式卤水凉菜制作、中级雕刻、中级拼盘、中式面点、烹调工艺学、面点制作工艺、川菜专题讲座、火锅制作、基本筵席设计与制作、西点基础、欧美菜系基础制作、餐饮英语、餐饮管理、成本核算、高档原料（燕鲍翅参等）的涨法与制作、东南亚各式菜系料理。


第三阶段：
       川菜江湖菜、新派川菜、时尚创新川菜、八大菜系、花色拼盘、高级雕刻技术、现代高档筵席制作、欧美菜系西餐强化、川菜强化、花式调酒、国际餐饮礼仪、大师专家讲座。


招生对象
      招收应、往届初中毕业生。
补助政策
      ①学生均享受国家免学费资助政策；  
      ②报读我校学生均可领取4000元国助金；

实训环境

师资力量

技能证书
       蜀源厨艺在证书考取方面有着天然的优势，学生毕业后，除了能获得省教育厅核发的中等职业教育毕业证书外，还可考取职业资格证书。目前，蜀源厨艺为大量前来求学的学子提供了便捷的考试通道。
      可获得的资格证书有： 西式烹调师（中级）、西式烹调师（高级）、 厨政管理师证，公共营养师证。


部分学生作品

部分杰出学子

部分就业单位

创就业服务
       学生毕业经考核合格后100%推荐到三星级以上酒店、宾馆就业；可胜任知名餐饮企业、酒楼相关后厨核心工作岗位。优秀毕业生工资待遇在5000元以上；学生就业后学校将行跟踪服务，通过全国庞大就业渠道，免费为学生提供不少于3次就业机会。如有创业学生，通过学校创业平台提供各种创业项目支持并提供20万—100万元创业资金支持。